只有面粉是不可以的，面粉只是做饅頭的主料，除此之外還需要水和發酵粉。 饅頭，又稱之為饃、蒸饃，中國特色傳統面食之壹，是壹種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，後稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。
用料 ：饅頭自發面粉 溫水
1、超市買的自發粉，牌子可自主選擇
2、因為是冬天所以加溫水揉勻，這壹步做不到揉很光沒關系，後面還要繼續揉的，和面時水不要放太多，因為發酵後面團會變濕。我是放在空調下對著熱風發了壹小時體積發到之前面團壹倍大小，如果是平常冬天室溫比較低可能需要最少壹倍的時間。（記得在面團上方蓋上濕布，最好是紗布這種透氣高的）
3、第壹次面團發酵好後可分成若幹小劑子按自己喜歡揉成各種形狀，記得這次面團壹定要揉勻揉凈，表面揉致光滑，然後進行第二次發酵。（面團間記得多留壹些空隙，他們會壹夜長長的，我這個距離都有點吃緊）
4、近看還是很光滑的，在面團底部和頂部撒上少許面粉防粘連
5、二次發酵我依然是放在空調下吹的，上面蓋上濕布，因為怕對著風口吹會幹所以扣了壹個碗，這次我發了半小時左右，壹般十五到二十分鐘即可。
6、這是二次發酵後的樣子，可以看到留的空隙基本被塞滿了
7、上鍋蒸十五到二十分鐘，可在籠屜底部鋪層紗布這樣方便取出饅頭底不粘鍋如果鍋透氣太好可在鍋蓋和鍋縫間鋪上濕抹布防止漏氣，二十分鐘後就大功告成了。