這裏有壹些菠菜的食譜:
1，涼拌菠菜
配料:菠菜、花生、醬油、生抽、蠔油、醋、白芝麻、小米椒、糖、蒜、辣椒面。
做法:1。將菠菜洗凈，切成小塊，將鍋裏的水燒開，燒開後將菠菜焯水，撈出焯水的菠菜，放涼後裝盤待用。2、大蒜切成粉，小米椒切成小塊待用。3.拌壹碗醬，取壹個幹凈的碗，往碗中加入壹勺辣椒面、壹勺白芝麻、蒜茸、小米椒，倒入壹勺熱油，再加入壹勺生抽、半勺老抽、兩勺醋、壹勺蠔油、半勺糖，攪拌均勻後倒入菠菜。4.從鍋裏烹油。油熱後，放入花生炸熟，然後撈出。冷卻後會變脆，倒入菠菜中。攪拌均勻。
2.菠菜炒胡蘿蔔絲
配料:菠菜、胡蘿蔔、大蒜、香蔥、醬油、鹽、味精。
做法:1。菠菜洗凈，去根切成小塊，胡蘿蔔洗凈，去皮切絲，大蒜切末，小蔥切段備用。2.從鍋裏燒水。水燒開後，放入菠菜焯壹下，再放壹勺鹽。焯水可以降低菠菜中的草酸含量。焯水後撈出，晾涼備用。3.從鍋裏烹油。油熱後，放入蔥花和蒜末，炒香，然後將胡蘿蔔絲放入鍋中翻炒幾下。記得不要炒的太軟，然後加入壹勺蠔油和壹勺醬油翻炒均勻。4、然後加入菠菜、鹽、少許味精，轉大火翻炒幾下出鍋。