鍋熱時加入少許植物油，加入糖翻炒至糖呈金黃色。加入八角、桂皮、香葉、花椒粒、姜片、蔥段翻炒至排骨出油泡軟。蠶豆壹般都是炒過的，很好吃，也叫蘭花豆，是配酒的好菜。也可以五味燉，有面條的味道，也很好吃。但是，新鮮的蠶豆吃的時候壹定要煮熟，不然會拉肚子。
加入適量蔥油，放入蔥、姜、蒜片、蠶豆瓣，翻炒至香，放入紅辣椒片、絲瓜，翻炒幾下，加入1小勺鹽、半小勺雞精，倒入少量水翻炒均勻，然後勾入水澱粉。最好把豆子炸出鍋。提前用水浸泡，用刀剖開(或者直接剝開)瀝幹水分，就可以油炸了。四川豆瓣醬全國文明，裏面的靈魂成分是發酵的蠶豆瓣。四川熟豬肉，麻辣火鍋，都離不開四川豆瓣醬。
將小蔥切段，將小蔥炒至金黃，再放入蔥葉，在黃氏中慢慢撈出，蔥油即成。倒入蠶豆翻炒；在蠶豆中加入鹽和糖，拌勻，倒入適量的水，蓋上蓋子，用中火煨5分鐘，直到蠶豆的外殼破裂。蠶豆是春末夏初美味的時令蔬菜。我家每次這個時候都開始吃蠶豆。現階段10元可以買3斤蠶豆。現在的蠶豆還很嫩，可以帶皮吃。過段時間會越來越老，然後剝了皮直接吃炒豆瓣就好吃了。