先把新鮮黃瓜(上面有刺的那種)切成條狀，壹個大青椒切成小塊(不要去籽)，還有幾片蒜片和姜片。
找個幹凈的盆，不要油，先放壹層鹽，放壹層黃瓜，再放壹層鹽，再放黃瓜，再放鹽，再放剩下的黃瓜，蒜，姜，每層放壹點鹽；腌制3小時。
第二，用醬油(以黃瓜為準，不是水)，加少許白酒，煮幹紅辣椒和糖，放涼備用。
3.待湯汁涼透後，將酸黃瓜撈出瀝幹水分，放入湯汁中腌制；倒入廣口瓶或玻璃瓶中，腌制三天再食用。
不信妳可以做出來吃。非常好吃！
很簡單！
我喜歡吃泡菜。材料:黃瓜2500克，姜，壹個大蒜瓣，五六個彩椒，兩個幹紅辣椒，五六個鹽，200克醬油，200克冰糖。
練習:
先將洗凈的黃瓜切成四段，不要切到底，用鹽腌制，從裏到外把鹽放在整條黃瓜上，腌制十幾個小時，將腌制的水清洗幹凈，壹根壹根攤開，放在太陽下曬幹至半幹；
2.姜切絲，彩椒切絲，蒜瓣切碎備用，冰糖，幹紅辣椒和醬油，放入鍋中煮沸，冷卻備用；
3.將曬幹的黃瓜倒入煮熟並冷卻的醬油中，加入姜絲、彩椒絲和蒜瓣拌勻；
4.將拌好的黃瓜放入深鍋中用保鮮膜密封，或者放入保險盒中蓋好。
放冰箱裏；
5.拿的時候用幹凈的筷子，吃的時候加香油或者花椒油，撒點味精，就可以吃了。
糖醬黃瓜的制作材料:
配料:黃瓜1000克
調料:甜面醬200克，鹽50克，五香粉5克，芝麻20克，蒜10克，白糖15克。
糖醋黃瓜的特點:
脆甜，略帶蒜味。
糖醬黃瓜的做法；
將黃瓜洗凈，放入缸中，用鹽腌制3-4天，取出，撈出瀝幹水分，依次放入缸中，將食材混合，密封7天。吃之前，把黃瓜切成片或丁，拌壹點芝麻。