碳酸氫鈉，化學式NaHCO？俗稱小蘇打。白色細晶，比碳酸鈉更難溶於水。它也是壹種工業化學品。50℃以上固體開始逐漸分解產生碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
碳酸氫鈉是強堿和弱酸中和形成的酸式鹽，溶於水呈弱堿性。這壹特性可使其成為食品生產中的膨松劑。碳酸氫鈉作用後會殘留碳酸鈉，過多使用會使成品有堿性味道。
碳酸氫鈉(小蘇打)的使用
1，小蘇打(碳酸氫鈉)無副作用，無毒性。它只是壹種類似於鹽的碳酸鹽，只是弱堿性，鹽是中性的。化學式為nah co 3；
2.碳酸氫鈉片壹般用於腎移植患者中和尿酸，主要適用於尿酸略高的患者，如:四五百、五六百，無明顯痛風癥狀；
3.碳酸氫鈉片與所有抗排斥藥物相互作用，因此您永遠不要與MMF、米夫、EC-MPS、CSA、TAC、RAPA、AZA等藥物壹起服用。避開就好，壹般最好間隔壹兩個小時以上。對了，激素PRED也不好。
4.服用碳酸氫鈉時，需要監測尿液PH值，壹般在6.5左右，過高或過低都容易引起尿路結石；
5.降低尿酸的基本原則是多喝水。如果下不去，就吃點碳酸氫鈉。如果不能，就加壹些防止尿酸形成的藥物，比如別嘌醇。如果不能，就加些促進尿酸排泄的藥物，比如李佳麗仙。