調料:大蔥10g，姜5g，鹽5g，雞精3g，花椒5g，料酒10g，八角3g，茴香籽5g，陳皮5g，花椒3g。
生產方法
1.牛蒡去皮，洗凈，切成厚片；
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；
3.將雞宰殺洗凈，用開水焯壹下，撈出備用；
牛蒡根500克，雞肉壹只。洋蔥10g姜5g鹽5g雞精3g胡椒粉5g料酒10g八角3g茴香籽【茴香籽】
陳皮5克，花椒5克，胡椒粉3克。
1.牛蒡去皮，洗凈，切成厚片；
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；
3.將雞宰殺洗凈，去毛、去內臟、去爪，放入沸水鍋中焊接，撈出洗去血漬；
4.在湯鍋裏加入適量的水，然後加入雞肉。燒開後加入料酒、鹽、雞精、八角、陳皮、桂皮、花椒水、蔥、姜片燉至肉熟。出鍋前撒點胡椒粉。
1只雞，9塊牛蒡(約1.5kg)，1勺幹芪，少許調料。
調料:醬油適量，鹽適量。
工作方法
1.牛蒡3片左右切成薄片，放入雞肚子裏。剩下的部分用滾刀切成厚厚的斜切片，在燙洋蔥和姜水中川後取出。
2.將川燙雞、牛肉放入水中煮20分鐘，然後腐爛1.5小時，食用前加入酒和調料。
1.黑豆洗凈，用清水浸泡30分鐘。
2.牛蒡去皮，洗凈，切塊。
3.把雞肉切碎，舀起湯，放在壹邊。
4.先將黑豆、牛蒡放入鍋中，加入6碗水燒開小火燉15分鐘，再加入雞肉燉90分鐘。
5.上桌，直到肉熟了，用鹽調味。
雞腿肉200克，切塊，牛蒡200克，去皮切成滾刀塊，鮮白果100克，鮮蓮子200克，姬松茸100克(5塊)，泡發去蒂，枸杞5克(約1湯匙)，鹽65433。
工作方法
1.取壹口大鍋，加水煮沸。將雞塊焯水後取出。
2.將所有高湯放入燉鍋，加入雞腿、牛蒡、白果、蓮子、姬松茸、枸杞、鹽和酒，燉大約40分鐘。