1，直接密封保存:可以將鮮筍洗凈後裝入保鮮袋，然後將保鮮袋口密封，最後放入冰箱冷藏，壹般可以保存兩周左右。
2.也可以將鮮竹筍用鹽水保存後去皮，切成塊狀，用鹽水煮約15分鐘，然後取出用冷水冷卻，瀝幹水分，裝入保鮮袋，最後放入冰箱，壹般可以保存較長時間。
2鮮筍如何保存鮮筍除了放在冰箱裏保存，還可以密封保存或者用鹽水浸泡。
1，密封法可以將新鮮的竹筍洗凈後放入缸中，然後用幾層塑料薄膜將缸口密封，或者將竹筍裝入密封的塑料袋中，營造壹個密封的環境，然後放在陰涼通風處，壹般可以保存較長時間。
2.鹽水浸泡法可以把新鮮的竹筍放在壇子裏，然後往壇子裏倒濃鹽水，直到沒有竹筍為止。經過這種處理後，可以保存很長時間，但要註意食用前將它們浸泡在清水中進行脫鹽處理。
3如何去除鮮筍的苦味1？用清水浸泡壹定時間，去除竹筍的苦味。浸泡時，最好每隔壹段時間換壹次水，時間最好控制在壹天左右，這樣可以有效消除鮮筍的苦味。
2.用開水煮飯:先將清水倒入鍋中用開水焯壹下，然後放入竹筍，煮兩個小時左右。到時候取出竹筍，用清水浸泡壹段時間，可以有效消除鮮筍的苦味。
4如何將鮮筍焯水，用鹽水煮三四分鐘。
焯水時，可以將鮮筍去殼，洗凈切塊，然後將清水倒入鍋中，加入適量的鹽，等到鹽水沸騰後，再放入準備好的竹筍，燉三四分鐘，差不多就可以撈出來了。
因為新鮮的竹筍中含有大量的草酸，會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好用清水焯壹下，這樣可以分解竹筍中的大部分草酸，從而減少對人體的不良影響。