部分小蝦如蝦米、蝦皮、皮皮蝦嘌呤含量超高,大部分蝦屬於中嘌呤食物,人們普遍喜歡的龍蝦屬於低嘌呤食物。
基本所有海產品和魚類都屬於中高嘌呤食物,壹些嘌呤含量超高,如鳳尾魚、沙丁魚、鰱魚、鯖魚、白鯧魚、白帶魚、鯊魚、武昌魚、黑魚、三文魚、草蝦、蝦米、蝦皮、皮皮蝦、蟹黃及牡蠣、扇貝等貝類食物,應盡量避免食用。但有些如蝦、蟹、鰻魚、鯉魚、草魚、秋刀魚、鮑魚等屬於中嘌呤食物。
擴展資料:
高嘌呤食物
1、動物內臟:如腦、肝、腎、心等都屬於超高嘌呤食物。
2、肉類:豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉等屬於中嘌呤含量食物,而小牛肉、羊羔肉、乳豬的嘌呤含量超高,應避免食用。
3、雞精、濃縮雞汁、魚子醬:飯店或外賣食品,常放入大量雞精等嘌呤含量很高的調味料,經過這些調味料烹制後,菜肴也是嘌呤含量超高。
含嘌呤很少的食物
1.糧食:大米、小麥、小米、薺麥、玉米面、精白粉、富強粉、通心粉、面條、面包、饅頭、蘇打餅
2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜
3.水果:各種水果。
4.蛋、乳類:鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精
5.飲料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克
參考資料:
百度百科-高嘌呤食物參考資料:
人民網-關於嘌呤的五大誤區