做清湯火鍋通常分為以下幾個步驟:1。準備供給品2。準備食材3。清湯火鍋做法流程。
1.我們先準備了電磁爐、火鍋鍋、電插板、紙杯等。做清湯火鍋。
2.清湯火鍋準備食材:豬骨、排骨、香菇、姜片、西紅柿、火腿腸、韭菜:在菜市場，各種蔬菜買壹點，多買白菜、生菜、牛肉、藕片、金針菇、薯片、黃瓜、香菇。牛肉丸、脆皮香腸、蝦餃等冷凍商品是必不可少的。蘸料:蔥花、鹽、醬油、辣椒粉、剁椒、花椒、花椒油、香油、小米椒、蒜末、芹菜、耗油、辣醬等。
3.將排骨放入沸水鍋中焯壹下，去腥，撈出，瀝幹水分。蘑菇和生姜切片。放入高壓鍋中燜30分鐘(最好用砂鍋慢煮2-3小時，更香更美味)。在做湯底的過程中，我們來處理壹下蔬菜，牛肉切片，蓮藕切片，土豆切片，生菜白菜洗凈備用，火腿切片，番茄切丁。小蔥洗凈蘸水切成蔥花，青蒜切成小塊備用。
金針菇去根洗凈備用。所有洗好了之後，放在桌子上，排出。配壹兩個蘸醬，每個人的口味都不壹樣。可以自由發揮。我這裏的烹飪方法是:首先把蔥花和姜蒜末放入碗中，加入鹽、辣椒粉、香油和花椒油，在碗中燒壹些熱食用油。刺激出香味後，加入少許醬油和壹些老陳醋。湯底用電壓力鍋煮好後，倒入熱鍋，放入青蒜芽，西紅柿煮兩分鐘。湯燒開後，可以自己沖洗蔬菜。蓮藕片、薯片等難煮的，其他的邊吃邊涮。牛肉涮壹下很好吃，有吃潮汕火鍋的感覺。
火鍋好吃的關鍵是湯底，所以壹定要把骨頭湯煮好，燉好後放在火鍋的湯鍋裏涮菜。醬料根據自己喜好調味，可以選擇是否放老幹媽、辣椒醬、花椒油。火鍋選自己喜歡吃的就行了。在烹飪的過程中，重要的是根據菜品的情況，先放還是後放。