紅葡萄:1000克，冰糖:200克。
練習:
1.將葡萄洗凈，去掉爛粒，風幹皮內水分。取壹個有蓋的容器，洗凈，晾幹裏面的水備用。
2.將每顆葡萄碾碎，放入容器中，加入冰糖，蓋上蓋子，放在幹凈的地方發酵7-10天。中間每天打開蓋子看壹看，用幹凈的勺子攪拌。
3.發酵酒的話，先把葡萄渣撿起來，稍微壓壹下汁。然後用濾紙把酒過濾三遍以上。放入帶漏鬥的瓶子中，密封後放入冰箱保存。
特別說明:
1.葡萄的量和冰糖的量之比永遠是5:1。葡萄的質量直接關系到釀造的葡萄酒的質量。所以在選擇葡萄的時候，盡量選擇水分多、皮比較黑的葡萄。
2.洗完葡萄後，葡萄皮必須風幹，直到沒有水分。如果在幹之前就把皮壓碎，很有可能在發酵過程中長出白毛，這是釀造失敗的標誌。因此，容器應該非常幹凈。
3.我個人認為發酵最好選擇瓷器或者玻璃容器。
如果容器的蓋子可以擰緊，就不要擰緊，以免葡萄在發酵過程中產生大量氣體，導致容器爆炸。我選擇了壹個沒有用過的燉鍋，只是用保鮮膜松松地蓋著。
壹般來說，在北半球，夏天是釀酒的最佳季節。C以上的天氣，需要7天左右。如果氣溫稍低，天數可以適當延長。如果用肉眼看葡萄，只要皮和肉分開，肉差不多化了，就可以說做好了。這個度可以自己把握。
5.酒最好過濾三次以上。可以用濾油紙。如果渣滓太多，還是會在瓶子裏產生氣泡。此外，清澈的葡萄酒看起來會更漂亮。總的來說看起來像17？c是葡萄酒的最佳儲存溫度。像新加坡這種天氣，我找不到這樣的保存溫度，所以最好的辦法就是放在冰箱裏。如果妳把它放在冰箱裏，它不會繼續自己發酵。
6.葡萄酒初釀時，酒精含量相對較高。因此，如果儲存兩周或更長時間，味道會更好。