原料：花生米200克、芹菜2根、胡蘿蔔1根、姜片適量、八角2個、花椒壹小把、鹽適量、香油適量、白芝麻適量
做法：
1、花生米放入涼水中浸泡2-3小時，讓每粒花生米都吸飽水分2、砂鍋中放入適量水，加入花生米、姜片、八角、花椒3、?加入鹽煮10分鐘，然後蓋上蓋子燜至水涼入味即可4、?芹菜摘去芹菜葉，清洗幹凈切小塊，胡蘿蔔去皮清洗幹凈切小塊
5、芹菜與胡蘿蔔分別焯水，然後過涼水瀝幹水分備用6、將煮好的花生米、焯好的芹菜胡蘿蔔放壹起，加鹽、香油、白芝麻拌勻即可
芹菜又名旱芹，以葉柄作為蔬菜食用，原產於地中海沿岸沼澤地區。在我國，芹菜已有三千多年的栽培歷史。芹菜分為中國類型（本芹）和歐洲類型（西芹）。西芹葉柄肥大，本芹葉柄細長。芹菜既可熱炒，又可涼拌。諸多研究表明，芹菜是壹種具有很好藥用價值的植物。
營養價值
1.芹菜中維生素B的含量較高，鈣、磷、鐵等礦物質元素的含量也高於壹般綠色蔬菜，據測定，每100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比壹般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量為番茄的20倍左右。
2.芹菜的鈣、磷含量較高，有壹定鎮靜和保護血管的作用，又可增強骨骼，預防小兒軟骨病。
3.芹菜含有豐富的纖維，有較強的清腸作用，能吸走腸內水分和雜質，把有害於人體的物質，甚至是致癌成分排出體外。所以，芹菜被當做是減肥、美容的聖品。
4.芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。