冷凍後的小龍蝦需要先解凍再蒸。如果不解凍，蒸小龍蝦的時間會比較長，所以蒸出來的小龍蝦肉質和口感會降低。因此，壹般情況下，建議按照以下方法蒸小龍蝦:
1.首先，在溫水中解凍冷凍的小龍蝦。
2.將解凍的蝦和小龍蝦瀝幹，放入蒸鍋。
3.蓋上蓋子蒸10-15分鐘。最後，取出小龍蝦，蘸上酸辣醬。
3禁忌吃蝦和小龍蝦
體質虛弱不適合吃。
爬山虎是壹種寒性海鮮，但對於體質較弱的人來說，如出現腹瀉等癥狀，過多食用爬山虎會增加體內寒性，從而影響自身健康，加重病情。
不適合配啤酒喝。
小龍蝦不宜與啤酒同食，因為啤酒中的酒精和小龍蝦的涼性會對其健康產生影響，常伴有腹瀉、腹痛等不適癥狀。
不宜與含鞣酸的食物同食。
蝦爬子是壹種富含蛋白質的食物。如果與柿子、山楂等富含鞣酸的食物壹起食用，會產生不易消化的物質，從而加重腸胃負擔，人體可能會出現腹脹、便秘等不適癥狀。
4冷凍蝦和小龍蝦肉的做法
香辣蝦和小龍蝦
配料:小龍蝦、油、鹽、黃酒、胡椒粉、八角、胡椒粉、大蒜、醬油、
練習:
1.首先將小龍蝦解凍，用清水清洗幹凈，去除殘渣，挑出蝦線。
2.然後用鹽、黃酒、生抽腌制15分鐘。
3.然後在鍋中倒入適量的油，放入花椒、八角、花椒、大蒜炒香。
4.立即倒入腌制好的皮皮蝦，翻炒至變色，加入適量黃酒燉3-5分鐘。
5.最後加入適量的鹽、味精等調料即可食用。