米飯、饅頭等主食最好第二天吃，因為澱粉類食物容易滋生葡萄球菌和黃曲黴毒素。這些有害物質不能被高溫加熱殺死。所以，如果兩天沒吃完，就不要再吃了，即使看起來不難吃。
家裏蒸壹次飯就輕松多了。除了炒飯和粥，還可以把剩菜打碎，加入豆腐和雞蛋做成米糊豆腐湯。此外，大米還可以和土豆、肉末混合，做成幹炸丸子。
剩菜儲存要點-
1，剩菜需要徹底冷卻後才能放入冰箱。這是因為熱的食物突然進入低溫環境，食物中心容易發生質變，食物帶來的熱空氣會引起水蒸氣的凝結，促進黴菌的生長，導致整個冰箱的食物發黴。
2.空氣中的有害細菌會附著在壹些高蛋白高脂肪的剩菜上，在2小時內繁殖。在細菌的作用下，蛋白質和脂肪會產生有害物質，如硫化氫、胺類、酚類等。，對人體有害。因此，剩菜應在烹飪後兩小時內放入冰箱，並放在淺容器中，以方便冷卻。
擴展數據:
吃剩粥的做法-
材料:皮蛋2個，1小碗剩飯，裏脊肉50g，鹽3g，蔥花少許，菠菜葉或小油菜少許，料酒胡椒粉少許，雞精或牛肉粉少許(韓國產)。
註意:如果不喜歡皮蛋或者其他食材，可以不要，只要剩菜和水。
1，將肉切成小塊，用酒和胡椒粉腌制，肉加水，微波爐加熱1分鐘，取出洗凈，控水；
2.剩米飯加三到四倍的水，轉鍋小火煮15-20分鐘；
3.加入肉末和皮蛋；
4.加入蔬菜拌勻，然後繼續煮。大約五分鐘後，加入鹽和雞精，拌勻。
5.完成。
參考資料:
人民網-剩飯剩菜能不傷人嗎？吃剩菜的四種方法幫助妳預防癌癥。