老豆腐材質更密切，機構更紮紮實實，色調變黃，不易碎，口味更紮紮實實壹些，而水豆腐則細致軟嫩，色調雪白，材質更貼近豆腐花，非常容易碎，口味上有壹種入口就化的細嫩感。水豆腐適合做湯，適度燉。老豆腐合適煎，炒，炸。
老豆腐好吃的做法（糖醋豆腐）作法原材料：老豆腐壹塊，鮮紅色和青綠色的的青椒各適當，木薯澱粉、糖、鹽、生抽各適當，把糖、醋、生抽各適當放進壹個碗裏拌勻稱預留，水豆腐切大塊，裹上木薯澱粉，菜鍋熱下油，將豆制品放入鍋中煎至金黃，把煎好的水豆腐盛到菜盤裏預留，菜鍋熱放少量油，把切割成塊的紅、青青椒放進鍋中煸炒至變軟，把水豆腐也添加鍋中，加入調節的的料汁煸炒勻稱就可以了。
水豆腐好吃的做法（肉沫蒸嫩豆腐），把水豆腐切割成厚片，齊整的擺在菜盤中，在水豆腐上撒上少量的鹽，便捷水豆腐進味，把炒好的肉沫放進水豆腐上邊，鍋中倒入水大火燒開，把水豆腐放進鍋中，蓋緊外蓋走紅蒸五、六分鐘，熄火再燜壹會兒，起鍋再撒上蔥段、澆上芝麻油，壹道美味的生活中肉沫蒸嫩豆腐搞好了。
老豆腐做法如下所示：取適量的大豆，將它清理整潔。用冷水將洗幹凈的大豆泡浸5個鐘頭以上，泡至隨便取壹顆泡好的大豆，拿手壹掐即碎就可以。便是將泡好的大豆碾成豆槳。最終，便是錦上添花的壹步了。之前是用鹵料點老豆腐，如今做要是沒有鹵料，可以采用內脂或者熟石膏。假如用內脂：將過慮好的豆槳，晾涼至85度上下，倒進內脂中，蓋緊外蓋，靜放20min上下結團就可以。服用的調料：這也是符合實際的，依照自身的習慣性調成適合的調料就可以。