今天的法式海綿蛋糕可謂是最基礎的做法，非常簡單。唯壹需要壹些時間的是整個雞蛋。海綿蛋糕沒有奇峰蛋糕那麽細膩綿軟，但卻別有壹番風味。而且餅組織比奇峰更結實，能承受較大的重量而不塌陷，非常適合做慕思或大型裝飾餅中間的夾層。
重量:常棣CK25B烤盤。
烘烤:烤箱中層，上下火180度，15-20分鐘。
材料？
200克低筋面粉
雞蛋300克(6個)
細砂糖150克
50克植物油或融化的黃油。
法式海綿蛋糕怎麽做？
準備好材料，提前把雞蛋從冰箱裏拿出來加熱，把面粉篩過法式海綿蛋糕。步驟1準備壹個稍微大壹點的鍋，雞蛋打入鍋內。Step 2將細砂糖壹次性倒入法式海綿蛋糕中。第三步。
取壹個鍋，鍋裏放熱水，把打蛋器坐在熱水裏加熱，用打蛋器把雞蛋打成法式海綿蛋糕。第四步。
隨著不斷的攪拌，蛋液會逐漸產生濃密的泡沫，變得越來越濃。法式海綿蛋糕的第五步
打發雞蛋，直到打蛋器被提起，蛋糊不會馬上消失。當妳能在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的線條時，就可以了(整個發送過程大概需要15分鐘)。法式海綿蛋糕第六步。
分三四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀從下往上小心攪拌，使蛋糊和面粉混合均勻。不要轉圈攪拌，以防雞蛋脫泡。法式海綿蛋糕的第七步
將植物油或融化的黃油倒入攪拌好的蛋糕糊中，繼續將法式海綿蛋糕攪拌均勻。第八步
烤盤上鋪油紙，將蛋糕糊全部倒入烤盤。第九步。
把蛋糕糊抹平，拿起來在地上搖幾下，可以讓蛋糕糊表面光滑，把裏面的大氣泡搖出來。將烤盤送入預熱到180度的烤箱，烤15-20分鐘，將牙簽插入蛋糕。牙簽拔出來，說明已經熟了。