方法1，我們需要準備的食材有:鮮白蘿蔔500g，泡椒10g，姜10g，蒜10g，鹽5g，白糖80g，白醋500g。這些食材準備好後，我們開始制作吧。首先，我們洗蘿蔔，然後。曬兩個小時就是把裏面的水曬幹，直到表面完全沒有水為止。然後在切好的蘿蔔條中放入5g鹽殺死裏面的水分，然後出鍋，加入白糖、白醋、蒜、泡椒、姜，大火燒開，放入蘿蔔，煮2分鐘左右，出鍋晾涼，放入碗中即可食用！這個蘿蔔味道特別，但是口感沒有那麽脆！可以算是壹種自動更快的蘿蔔。放在冰箱裏冰鎮壹晚上會更美味，口感會特別脆！
方法二:我們還需要準備鮮蘿蔔500g，泡椒20g，花椒3g，幹辣椒5g，生姜10g，白醋700ml，冰糖10g。這些食材準備好後，我們開始制作吧。步驟1，蘿蔔清洗幹凈，擦幹表面的水。然後把辣椒、幹辣椒、姜、冰糖、白醋、白蘿蔔放入大容器中，密封後放在陰涼通風處，壹周左右就可以吃了！吃起來特別脆好吃，非常好吃！
1號和2號的區別:1，制作方法，壹是只需要幾個小時就可以做好，二是需要時間腌制入味。雖然制作方法不壹樣，但是吃起來壹樣好吃！2、保存時間:第壹種蘿蔔不能放太久，因為已經煮過了。夏天最多吃兩天，冬天大概3到5天，但是二類蘿蔔可以存放壹個月左右！
烹飪技巧:
1，制作腌制蘿蔔時，全程不能沾生水和油，否則容易變質腐爛！
2.做好之後拿到的話最好用專用的幹筷子，不然容易斷！
3.做第二個蘿蔔的時候可以多加冰糖，因為在腌制的過程中，冰糖會慢慢入味，增加甜脆的口感！