材料:海鱸魚1、青椒1、紅辣椒1、大蒜2瓣、姜3-4根、蔥2根、幹紅辣椒3根、豆瓣醬1勺、啤酒1罐、鹽少許、生抽、醬油、胡椒粉。
[練習]:
1.首先，讓我們看看海鱸魚是什麽樣子的。海鱸魚明顯比淡水鱸魚大。海鱸魚背上有很多黑點。我們只在本地賣冰鮮海鱸魚。
2.開始治療海鱸魚。把新買的鱸魚刮去魚鱗，去內臟，沖洗幹凈瀝幹水分，然後在魚身上放壹把花刀，撒壹點鹽和胡椒粉腌制10分鐘，再放壹把花刀，魚的口感會更好。刮魚鱗，去除內臟都是魚販能處理的事情，壹般都會幫忙處理。帶回家就可以直接做了。
3.腌制魚時準備配料。生姜洗凈，去皮切片。青椒洗凈去皮，切成小塊。大蒜去皮切片。洋蔥洗凈，切成小塊。把所有切好的材料放在盤子裏備用。
4.開始煎魚。鍋裏放適量的油。油加熱後，加入幹鱸魚。不要抖鍋。煎完壹面，再把另壹面翻過來煎，這樣魚皮就不會粘鍋了。然後把炸好的海鱸魚裝盤待用。
5.鍋裏留壹點油。油燒熱後，放入姜片、蒜片、青椒、蔥花翻炒，再放入幹紅辣椒翻炒至香，再放入1湯匙豆瓣醬翻炒紅油。
6.倒壹罐啤酒，330 ml左右，然後加入少許鹽，少許醬油和壹茶匙生抽拌勻。
7.然後加入炸好的海鱸魚，大火煮，小火煨。
8.剩壹點湯的時候撒壹點雞精，不喜歡就不要放了。把魚放在盤子裏，把湯倒在上面，表面塗上油蔥葉和青椒，燉鱸魚。青椒香的時候更漂亮。如果妳不介意的話，在煮之前加入燉肉。