土豆，也叫馬鈴薯，土豆，？山藥是世界上主要的糧食作物之壹。僅次於水稻、小麥和玉米。世界上主要的馬鈴薯生產國是俄羅斯、波蘭、中國、美國和墨西哥。
我國馬鈴薯主產區為西南山區、西北、內蒙古、東北。近年來我國馬鈴薯種植面積約4500萬畝，居世界第壹。
馬鈴薯在我國各省(市)均有種植，尤其是北方寒冷地區和西南山區。四川是馬鈴薯種植面積最大的省份。
面積從50年代的200萬畝發展到450萬畝(含春秋，不含重慶)，其大面積畝產壹般在1，000斤左右。
馬鈴薯營養全面，價值高，貯藏時間長，是農村居民改善食物結構和保健的好食品。
近年來，隨著馬鈴薯加工業的發展和農業種植結構的調整，馬鈴薯間作、秋冬種和復種面積不斷擴大，馬鈴薯已成為四川省越來越重要的糧食、蔬菜、飼料和加工原料作物。
選擇土豆的小貼士:
土豆心有兩種顏色，黃色和白色，因為這兩個品種的土豆胡蘿蔔素含量不同。與白土豆相比，黃土豆含有更多的胡蘿蔔素，顏色更深。還有壹些品種的土豆，因為胡蘿蔔素含量極高，土豆心甚至會變紅。但是這些土豆可以安全食用。
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何說，土豆除了含有大量胡蘿蔔素外，還含有高蛋白，以及人體所需的多種維生素和微量元素。
它是壹種營養非常全面的作物。很多人擔心土豆澱粉含量太高，經常吃會發胖。但在歐洲，土豆是餐桌上的主食。此外，土豆中維生素C的含量是蘋果的7倍。經常食用有益健康。
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人民網-土豆和黃心白心有什麽區別？如何挑選好的土豆？