用料 ?
玉米面 壹杯克
水 壹鍋
冰糖 兩小塊
玉米面糊糊的做法 ?
鍋中倒入適量的水，中火煮開。
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玉米面壹杯，我這個玉米面是朋友老家帶來的新鮮玉米面，香噴噴，色澤金黃〈?ノ
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水燒開的時候放兩顆冰糖，也可以不放，我喜歡甜絲絲的，所以放了兩顆。
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用適量的水把玉米面攪拌均勻，無疙瘩，順滑。
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水開後倒入剛剛攪好的玉米面。要慢慢倒，小心燙手。
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開中小火，用勺子在鍋裏慢慢畫圈，防止糊底。
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開鍋後轉小火煮十分鐘就可以啦
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小貼士
玉米面糊糊是我最喜歡喝的壹種稀飯。記得小學的時候我有個同學家裏燒那種很古老的柴火竈，大黑鍋。周三半天，我們幾個關系好的同學就去她家，她會燒火做玉米面糊糊。做好之後壹人壹大碗，那種白底藍邊的敞口海碗，她還教我們轉圈喝，這樣就不燙嘴，還喝的快。那時候四五個孩子壹人捧壹碗“恩西馬”，壹塊豆腐乳大家分著吃。壹雙筷子，大家輪流用。這就是我對“恩西馬”最深刻的記憶。那麽現在說下註意事項哈，生玉米面糊倒進沸水之後不要離開人，火力不能太大，中火就可以了，防止噗鍋。微開後就可以轉小火熬制了。有朋友喜歡放點堿面熬糊糊，也是可以的。但我不喜歡放，就任性壹次，放冰糖。