材料:排骨1000g(主要用來拿貨，排骨用10塊左右)，小鮑魚5只。
輔料:料酒20g，姜4片，鹽適量。
步驟1。我在市場買了兩根排骨，幫忙剁了，在家更容易打理。這些肋骨很厚。
第二步，排骨清洗幹凈後，將冷水放入鍋中，水要蓋過排骨，大火燒開。
第三步:水燒開後，再煮3-5分鐘左右，關火，然後在水龍頭下徹底沖洗幹凈。喜歡喝沒喝過的排骨湯，不喜歡豬肉味太重的排骨湯，所以洗的比較幹凈。
第四步:將排骨清洗幹凈，放入高壓鍋中，加入幾片生姜，倒入壹湯匙料酒去腥，蓋上蓋子，SAIC後燉20分鐘。
第五步。接下來，我們處理鮑魚，1 * * * 5個小鮑魚。
第六步:拿刀在鮑魚肉和殼之間沿水平方向切開，使肉和殼分離。
第七步，切掉黑泥腸之類的。不要，這些不能吃。
第八步:鮑魚有壹層黑衣服。用手在水龍頭下輕輕擦，盡量把黑色的衣服都擦幹凈。妳在家吃的不多，盡量把它們清理幹凈。不然妳怎麽放心自己做過？
第九步:依次處理所有五只鮑魚。
步驟10:用刀在上面做壹個花刀。我可以橫著豎著做，也可以斜著切做鉆石花刀。不要拆底。
步驟11。排骨湯是燉的，肉軟湯稠，但是直接做湯底肯定太油膩了。
步驟12:取出幹凈的燉肉，每杯加入20%排骨高湯，80%清水，兩塊排骨，就夠了，不要全是排骨。
步驟13:每鍋加壹個幹凈的鮑魚，我壹鍋加了兩個。
步驟14，因為只有四個燉鍋，而這個鍋只能裝四個杯子。在鍋底加入半壺水。煮沸後，小火煨20分鐘。註意燉的時間不長，排骨已經很軟了，而鮑魚很小。如果燉的時間太長，會收縮的又硬又小。
步驟15，20分鐘後，湯已經燉好了。等有點涼了，打開鍋蓋，加壹點鹽調味，不要太鹹。妳會發現每壹杯湯都是清澈的，沒有渾濁。