也許現代人已經習慣了用電飯煲和高壓鍋蒸飯,忘記了在中國制造業還不成熟的八九十年代,老式的火鍋還是用來蒸飯的。可能只有80後和部分90後年輕人知道什麽是鍋巴。而這種用火鍋蒸飯的方式,其實是用來“用茶鍋蒸飯”的,只是把茶鍋當飯鍋用而已。如果還是不行,就不要嘗試了。也許真的很尷尬。
接下來,我們來說說用茶杯做飯的簡單方法。妳不會用茶杯做飯,但妳總會用電飯煲吧?淘米的事情不用我說了吧。按茶缸大小直接淘米,然後倒入茶缸,再準備火源。地裏已經用了油脂或者木頭,家裏可以用電爐或者其他可燃物質代替。用什麽來加熱茶缸並不重要。重要的是火源能持續半個小時以上。淘米後,不要按照電飯煲的煮飯方式加水,超過電飯煲加水量的三分之壹。別問我怎麽量水。這樣做不出毛線飯。
大多數茶壺都有蓋子。直接蓋上,然後放在火源上加熱。火不要太大,但要持續。至少,茶壺裏的米要燒開,然後可以適當減火。燒的過程中註意蓋子。如果水太多,可以打開壹點拿出來。如果不多,也要註意。不要燒幹鍋。火不要太急。如果在野外,又沒有紫砂壺,可以用玉米葉、蘆葦葉、石片等。就像茶壺的蓋子。千萬不要弄點不知名的草葉當蓋子,不要最後毒死自己。飯煮開後,可以打開10分鐘左右,但裏面肯定會有壹個鍋巴。趁熱鏟起來揉成壹團,也很好吃。