1.買新鮮的魚，去除肚子裏的雜質，用粗鹽腌制(鹽要多放壹個上午)。
2.腌制後洗去鹽，姜切成兩片拍壹下，蔥切段，
3.鍋裏加油，先把姜炒熟。
4.煎魚(先轉中火)
5.煎的時候讓油流到魚頭上，多煎。
6.將魚兩面煎至金黃色。
7.放蔥花，把魚翻面，關火。
8.菜，香噴噴的鹹魚做好了。
同時也要說，鹹魚真的不能多吃，對身體有害。
鹹魚在制作過程中確實存在壹些健康問題，但人體具有解毒和清理壹切的功能。只要不是天天吃，吃飯問題不大，直接把“鹹魚”等同於“致癌性”就是武斷和危言聳聽。
鹹魚是壹種腌制食品，含鹽量高，確實不宜多吃。“長期吃鹹的食物對身體有害，尤其是對腎臟。
腎炎、高血壓(血壓食物)、泌尿系統疾病患者尤其要控制吃鹹魚的頻率，以免加重病情。
鹹魚雖然對身體不好，但是它特有的鹹味真的讓人無法抗拒。想吃怎麽辦？健康專家在這裏給妳壹個建議:
喝綠茶。發現綠茶的引入可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶可以增進健康。
嫉妒。如果實在難以抵擋鹹魚的誘惑，不妨在烹飪時將肉徹底煮熟，加點醋分解亞硝胺，又不失其鮮美。
運動(運動食品)加無鹽餐。喜歡吃鹹魚口味重的人要多吃水果(水果類食物)和蔬菜(蔬菜類食物)並保證每周出汗兩次，因為出汗可以排鹽。另外，可以每周吃壹次無鹽餐，有利於平衡細胞內外的滲透壓力(壓力食物)，從而逐漸淡化味道。但無鹽餐不宜吃得太頻繁，壹周最多兩次，否則會破壞體內鈉離子的平衡，對身體有害。
多吃蔬菜。吃鹹魚的時候，為了減少鹹魚帶來的毒素，最好是大量的蔬菜壹起吃。