砂鍋做的草魚非常好吃，麻辣鮮香，魚肉特別鮮嫩，特別入味，非常入味。砂鍋裏的草魚搭配豆腐，充分吸收了湯汁的鮮香，入口鮮香。
配料:草魚、姜、小蔥、食用鹽、胡椒粉、醬油、蠔油、辣椒醬、茄子、蔥、豆腐、香菇、食用油、八角、啤酒。
烹飪步驟:
1、壹條草魚、姜、小蔥、適量鹽、胡椒粉、醬油、蠔油、兩勺辣椒醬、壹個茄子、壹根蔥、壹塊豆腐、蘑菇、3個八角和壹瓶啤酒。
2.將草魚徹底清洗幹凈。之後，我們會拿出剪刀把魚鰭剪下來。然後把魚塊切成小塊，放在碗裏，加些溫水撓壹撓，洗壹洗，再把魚表面的粘液清洗幹凈。加入蔥姜絲、壹勺椒鹽、適量生抽、蠔油、兩勺辣椒醬，將魚塊攪拌入味。
3.把茄子的根部去掉，然後把它掰成小塊，放在碗裏。用手掰的茄子更容易入味。
4、切壹些洋蔥片，將洋蔥片放入盤中，先將豆腐切片，然後換刀切片，香菇洗凈切片，放入盤中備用。
5.鍋中倒入適量的食用油，油熱後將豆腐炸熟。攪拌豆腐，防止粘鍋。豆腐凝固後，把底部翻過來。煎至豆腐表面呈金黃色。關火備用。在砂鍋中倒入適量的食用油，先加入適量的姜絲和適量的八角，翻炒。
6.炒好後，我們把蔥片炒壹下，把茄子塊和蘑菇塊放在鍋裏，然後把炒好的豆腐塊放進去，把豆腐鋪好，把魚塊放在豆腐塊上，然後把汁倒進去，倒入適量的啤酒，燉20分鐘。時間到了之後整理壹下，防止粘鍋，最後撒上適量的蔥花。