材料
材料:青椒200克，瘦肉100克，
調料:料酒10g，蔥10g，姜10g，鹽4g，味精2g，白糖2g，醬油5g，豌豆澱粉10g，花生油50g。
工作方法
1.青椒洗凈，切塊；豬肉洗凈，切塊；蔥、姜洗凈，切成粉備用。
2.鍋內熱油，下肉片煸炒，煮至熟時下料酒，放入蔥末、醬油、青椒片煸炒，再放入精鹽、白糖，青椒大火煸炒至微熟，放入味精攪拌均勻，用濕澱粉勾15g (5g澱粉加水)，出鍋裝盤。
青椒炒肉片方法2、
材料
青椒2個，150g豬肉或牛肉片，蒜末3個，白粉少許，1湯匙蜂蜜燒烤醬，米酒少許，水少許，鹽少許，味精少許。
工作方法
1.將青椒切好放在壹邊，將肉切成小塊，加入壹湯匙蜂蜜烤肉醬(蜂蜜烤肉醬略甜)和少許米酒，將肉腌制2~3分鐘，在腌制好的肉中加入少許白粉(加入白粉是為了讓肉吃起來嫩而不燥)。
2、鍋中倒入適量油，爆香蒜頭，放入青椒，加水適量，翻炒，放入肉片翻炒，翻炒，加鹽，少許味精，根據自己口味加入，即可裝盤。
做法三:青椒豆腐幹炒肉片。
材料
梅花肉片100g、豆腐幹6塊、青椒2個、蒜末少許、小辣椒1條、高湯15ml、醬油1湯匙、白糖1/2湯匙、米酒1湯匙、白粉65438。
工作方法
1，前期準備:肉片用鹵汁腌制10-15分鐘左右，豆幹切條，青椒切對，再豎切，小辣椒條去籽切小條；
2.熱鍋加入1湯匙油，將肉片煎至8分熟。
3.肉片炒好後用油和肉汁炒蒜和辣椒，再放入豆幹炒至軟身(此時可以加入1湯匙左右的15ml高湯，使豆幹吸收湯汁更入味)；
4.加入青椒翻炒至熟。先加入2/3的調料，壹起翻炒。然後，加入肉片，確保每種成分都差不多。最後加入剩余的1/3調味料翻炒即可食用。