黑豆的作用:
1，清除自由基，延緩衰老
黑豆多糖對吞噬細胞的吞噬功能有免疫抑制作用，降低吞噬細胞的吞噬功能和相應活性氧的產生。也可能通過間接清除活性氧對白細胞產生免疫抑制作用。此外，黑豆色素能直接清除細胞系統和無細胞系統產生的活性氧。
2.改善貧血
浙江大學公共衛生學院王福卓教授研究發現，黑豆皮提取物可以提高人體對鐵的吸收，帶皮吃黑豆可以改善貧血癥狀。黑豆皮提取物的補血作用是通過鐵調素在人體內的作用實現的。
3.免疫調節功能
黑豆中含有壹種性激活素，能促進男女器官發育，調節性激素功能，顯著降低女性流產率，提高中老年人免疫功能。
擴展數據
需要註意的事項
黑豆含有抗胰蛋白酶，會影響蛋白質的分解。只有在高溫下，抗胰蛋白酶才會被破壞。所以黑豆吃的時候壹定要煮熟。
而且黑豆不容易消化。煮熟後黑豆細胞壁中不易消化的粗纖維會被軟化，使蛋白質與消化酶充分接觸，有利於消化。黑豆含有皂素，容易刺激胃腸道。經過高溫烹飪後，皂素會被破壞，從而保護胃腸道。
兒童不適合吃黑豆，腎陽虛、對黑豆過敏的人也不要吃。痛風患者不適合吃黑豆，黑豆嘌呤含量高，容易造成尿酸代謝障礙，所以尿酸會沈積在骨關節上，引起痛風。
人民網-黑豆有什麽營養價值？這三個人最好不要吃黑豆。
百度百科-黑豆