1，冷白菜心
準備:大白菜、大蔥、蝦皮、精鹽、醋、味精。
制作:選擇結實的大白菜心，細細切成絲；蔥、蔥切成細絲。加入蝦皮、精鹽、醋、味精、香油，拌勻。
功效:開胃消食，有預防感冒和減肥的功效。
2.紫菜燜白菜
配料:菜心、紫菜幹、冬筍、水發香菇、蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作:將白菜洗凈。切成長條，然後換刀成段，冬筍切段，香菇切半。
取炒鍋，將色拉油加熱至六成，放入白菜，炒熟，倒出，控油。再次啟動炒鍋，小火熬制肥豬油出油，撈出肉渣。大火燒開，鍋裏放入蔥和姜，煸炒冬筍和蘑菇，然後燒高湯、調料、幹海苔和大白菜，加入味精，淋上香油。
功效:消食夏柒對腎虛陽痿有壹定療效。
3.醋白菜心
功效:幫助消化，調理五臟，提高免疫力。
4.素菜炒卷心菜
材料:清洗幹凈的大白菜5顆，醬油，醋，精鹽，姜絲，味精。
制作:將所有的白菜挑選出來，洗凈，控幹水分。沿長度方向切成寬度為1英寸的長條，然後斜切成半英寸的片。生火，把姜放入鍋中，最好是鍋內外大火煮。立即放入白菜，大火翻炒至半熟，放入醬油、醋、精鹽，略炒，放入味精。
大白菜的壹些吃法和食譜大家都知道，可以炒，可以做成各種餡料。味道鮮美，還能促進新陳代謝，有利於通便和預防便秘，還能預防感冒。