1.水母營養極其豐富。據測定，每100克海蜇含蛋白質65438±02.3克，碳水化合物4克，鈣65438±082毫克，碘65438±032微克及各種維生素。海蜇還是治病的良藥。中醫認為海蜇具有清熱解毒、化痰軟堅、降血壓、消腫的作用。
2.先用水沖洗，再用涼開水沖洗壹遍。
糖醋味:用糖、醋、蒜末，加壹些蔥花、雞精，做成涼拌。
個人覺得很好吃:用蒜末、醬油、蠔油、老酒、糖、香油、雞精、蔥花拌！
海蜇有很多種吃法，生吃和爆炒都可以。冷水母皮是眾所周知的。食用前，將海蜇皮用冷水浸泡數小時，用鹽明礬沖洗表面，再用冷水沖洗，切成細絲，加入醬油、醋等調料，將煮好的油澆在切碎的海蜇皮上，生吃。油炸海蜇皮也有壹種特殊的味道。可以先炒蘿蔔絲或者土豆絲，然後加入海蜇壹起炒。
3.將剛捕撈上來的海蜇按鮮海蜇重量的0.2% ~ 0.6%的比例與明礬混合，溶於水中腌制2天，使鮮海蜇收斂出水，稱為“初明礬”。然後根據初礬海蜇的重量，加鹽12% ~ 20%，加入明礬0.5% ~ 0.8%，再腌制7天~ 10天，進壹步除水，稱為“兩礬壹鹽”。最後按範二海蜇的重量加入20% ~ 30%的鹽和0.2% ~ 6.3%的明礬，然後腌制10天。
4.小貼士:
1之後，立秋是海蜇上市的季節。新鮮的海蜇是冰下賣的，需要用淡水浸泡或者放冰箱冷藏，因為海蜇很容易變成水。
新鮮海蜇買回來後要徹底清洗、浸泡，去除海蜇的鹹味和苦味。
給這道菜多加點大蒜和醋。用大蒜和醋殺菌，醋加的越多，味道又酸又辣，更好吃。