大白菜喜寒涼，但耐低溫，耐高溫。基本上壹年四季都可以種植，通常的播種時間是8月到165438+10月。
由於大白菜容易發芽，可以不催芽直接播種，播種時應選擇生長周期短、產量高的品種。播種前，要在腳底澆上水。壹般情況下，應采用條播或播種。播種時要註意播種均勻，適當間伐。如果是8月份種植，要用遮陽網或遮蔭棚覆蓋。幼苗可以在三四天內出現。平時出門前不需要澆水。如果是特別幹燥的天氣，可以在地膜上噴水，可以保濕。
大白菜出苗後的管理◆註意出苗後壹定要及時清除地膜。大白菜長到1真葉時，要進行第壹次間苗，過密的苗宜早不宜遲。
◆當大白菜長出四片真葉時，開始第二次間苗，這次是把弱苗去掉，病苗去掉。同時，要註意拔除雜草。
◆播種後20天即可移栽到田間。註意移栽植株的行距，栽大白菜後立即澆根。種植後3 ~ 5天內註意每天澆水壹次。以後再澆水要看天氣了。同時，澆水要與追肥相結合。大白菜幼苗定植成活後，需追施濃度為15%的人畜糞便。也有可能以間伐的形式直接收獲，而不是永久種植，直到所有作物都收獲。
◆大白菜可以陸續收獲了。記得在每次收獲時追施壹次稀釋的人畜糞便，追肥濃度應逐漸增加到40%。
雖然大白菜可以常年播種，但65438+2月至次年3月仍是吃大白菜的最佳季節。這是因為冬天氣溫低，大白菜的碳水化合物可以轉化為糖分，油等壹些營養物質的含量會增加，使其變得軟糯香甜。所以大白菜可以適當晚播。通常初霜過後，大白菜會逐漸變軟、變糯、變甜。