蘿蔔幹是生活中最常見的鹹菜之壹。食用方便，能刺激食欲，幫助消化，無論是配飯還是作為配重都特別好吃。
1.腌制蘿蔔幹的方法1
在家腌制蘿蔔幹時，需要準備1500克蘿蔔和適量食用鹽。白蘿蔔洗凈後，連皮壹起切成條狀，加入食用鹽腌制，去掉所有的鹽水，然後取出曬幹三到四天，再放好。想吃的時候，在水裏泡壹會兒，用香油調味。
2.蘿蔔幹的腌制方法2
蘿蔔哥可以做成普通蘿蔔幹，也可以做成辣蘿蔔幹。制作時需要準備兩根白蘿蔔、適量鹽、30克幹辣椒、適量五香粉。將準備好的白蘿蔔洗凈，切成小條，曬幹3到4天，然後用清水浸泡半小時，洗完後取出，控制水分，加鹽揉勻，然後腌制24小時，將幹辣椒磨成粉，與五香粉混合，再腌制15天左右，自制辣蘿蔔幹即可。
3.腌制蘿蔔幹的方法三
很多人也喜歡吃酸辣蘿蔔幹，它的腌制方法並不復雜。腌制前，白蘿蔔要提前切成條狀晾幹，然後準備香油壹兩、糖三兩、鹽三兩、醋適量、水適量、辣椒二兩。炒鍋燒熱油後，放入辣椒面翻炒，然後將其他所有材料在炒鍋中煮沸，得到湯。等湯涼了，把蘿蔔幹放進去壹起腌制壹個星期左右，裏面的蘿蔔幹就會很好吃，又酸又好吃，吃起來特別爽口。