平時吃的時候，壹般都是肥瘦相間，這也使得羊肉的熱量和脂肪含量非常高。壹般情況下，對於減脂肥胖的人來說，這類食物應該盡量少吃，甚至不吃。而羊肉中的脂肪更不利於吸收，尤其是還有壹種物質的指數非常高，使得很多人開始稱羊肉為減肥食品，即“肉堿”，羊肉中的左旋肉堿為2.1g/kg，牛肉為0.64g/kg，豬肉為0.3g/kg。
水果、蔬菜或其他植物中不含肉堿，所以嚴格的素食者絕對缺乏；與免疫系統的功能有關，可能參與支鏈氨基酸的代謝。在脂肪酸氧化為ATP能量的過程中起著重要作用。還可以促進酮的產生，酮可以節省葡萄糖、糖原和蛋白質，從而避免肌肉退化。肉堿的分泌隨著運動強度的變化而變化，可以保護機體免受高強度訓練時高氨血癥的不良影響。
吃羊肉不容易發胖，因為羊肉中含有左旋肉堿，可以促進脂肪代謝，有助於減肥，但註意壹次不要吃太多。無論哪種食物吃多了，不僅會影響身體健康，還會增加肥胖的幾率。
雖然羊肉確實可以食用，但是羊肉串的熱量和脂肪含量會更高，所以要少吃羊肉串，需要多運動來抵消這些脂肪，才不會發胖。除此之外，在享受盛宴的同時也要註意飲料和啤酒。這些東西都是減肥殺手，其他飲食也很重要。