壹、麻辣新對蝦——強身補虛
材料
新對蝦350克。
調味品
蔥、姜、蒜、生抽、料酒各5g，麻辣豆瓣醬10g，鹽3g，幹紅辣椒10g，植物油適量。
工作方法
1.刀額新對蝦洗凈，去蝦線，用料酒腌漬。
2.燒熱油鍋，爆香幹辣椒，翻炒麻辣豆瓣醬，放入新對蝦、蔥、姜片、蒜片、醬油、料酒翻炒。
3.鍋裏加少量水，燉至水幹。
美食小貼士
做這道菜的時候，壹家人可以用火煸炒3分鐘左右，菜很好吃，很嫩，很辣。
二、油燜大蝦——護腦益智
材料
400克新鮮海蝦。
調味品
姜片5g，蔥花10g，大料和料酒，鹽和雞精2g，白糖15g，高湯少許，植物油適量。
工作方法
1.鮮蝦洗凈，剪去須，挑出蝦線備用。
2.將鍋置火上，倒油燒熱，放入大料、蔥花、姜片煸香，放入鮮海蝦、煸蝦油，加入白糖翻炒，煮料酒、高湯燒開，蓋上鍋蓋小火燉至大蝦熟，然後大火收汁，加鹽、雞精調味。
美食小貼士
為了不影響美觀，可以從蝦肚子上割壹個口，用牙簽挑出蝦線。
三、醉蝦——壯陽、補腎、補精奶
材料
鮮蝦300克，黃酒200克。
調味品
蔥花、姜末、蒜末、糖、醬油和醋各5克，鹽3克。
工作方法
1.鮮蝦洗凈，剪去長須，放入碗中，倒入黃酒和少許開水。
2.將蔥花、姜末、蒜末、白糖、鹽、醋和原料混合成調味汁。
3.將醬汁倒入蝦碗中，腌制2分鐘。
美食小貼士
1.做這道菜應該選擇新鮮的活蝦。還可以在醉蝦裏放冰塊降溫，味道更好。
2.蝦倒入黃酒前，要用純凈水徹底清洗幹凈，須全部剪掉。