1.蛋白質含量高。
白扁豆是蛋白質的優質來源，每100g白扁豆含蛋白質約22g。這些蛋白質含有人體所需的所有氨基酸，是非常好的營養來源。
2.富含碳水化合物
白扁豆含有大量的碳水化合物，每100克白扁豆含有50克左右的碳水化合物。這些碳水化合物可以提供人體所需的能量，是非常重要的營養來源。
3.富含膳食纖維
白扁豆含有大量的膳食纖維，每100g白扁豆含有約10g膳食纖維。這些膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便，預防便秘等腸道問題。
4.富含維生素和礦物質
白扁豆富含維生素和礦物質，包括鐵、鉀、鋅、鎂和鈣。這些維生素和礦物質對人體健康非常重要，可以幫助維持身體的正常功能。
白扁豆怎麽吃
白扁豆是壹種非常健康的食物，可以用來做各種菜肴。以下是白扁豆的幾種常見吃法。
1.白扁豆湯
白扁豆湯是壹種非常有營養的湯，可以幫助補充身體所需的營養。制備方法非常簡單。將白扁豆洗凈後，放入鍋中加水燒開，然後加入適量的鹽和調料煮至白扁豆變軟。
2.白扁豆炒肉
白扁豆炒肉是壹道非常美味的菜，可以幫助補充身體所需的營養。制備方法非常簡單。白扁豆煮熟後，放入鍋中，加入適量肉片和調料，翻炒均勻。
3.白扁豆糊
白扁豆糊是壹種非常健康的甜點，可以幫助補充身體所需的營養。制備方法非常簡單。白扁豆煮熟後，加入適量的糖和水，攪拌均勻後放入冰箱冷藏。