家常紅燒狗肉的做法
菜品紅燒狗肉，此菜色澤醬紅，肉塊酥爛，鮮鹹味美，香氣濃郁。 民間自古有“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可過冬”“狗肉滾三滾，神仙站不穩”等民諺。
食材
狗肉 2斤、幹辣椒 適量、桂皮 適量、八角 適量、大蔥 適量、生姜 適量
陳皮 適量
方法與步驟：
1、香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒各適量碗裝備用；厚姜片和大蔥段各適量；幹辣椒適量；
2、狗肉2斤剁成塊，碗裝備用；鍋燒熱去油，倒入姜片和大蔥段，用小火慢慢煸香，再倒入香葉、陳皮、八角、桂皮、花椒壹起煸香，倒入狗肉轉大火翻炒，炒幹狗肉裏的水汽，煸出狗肉裏的油份；
3、倒入幹辣椒和狗肉壹起煸炒，炒出辣椒的香氣，炒掉辣椒的燥氣，辣椒炒香後淋入適量的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒，加入適量的鹽炒均，淋入適量的水淹過狗肉；
4、大火燒開後倒入高壓鍋，上大氣後壓20分鐘，慢泄氣打開鍋蓋，檢出狗肉、姜片和倒出湯汁，其余壹概不要；
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5、另切適量的蒜苗和大蒜子，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火慢慢煸炒，直到把大蒜子炒香炒熟，倒入狗肉和湯汁，再加入適量的幹辣椒炒均後大火收汁；
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6、當湯汁收得差不多時，加入適量的老抽和雞精炒均，繼續大火收汁，當湯汁變得非常粘稠快幹時，放入蒜苗，大火炒均即可起鍋；
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註意事項
杏仁和狗肉不能壹起吃:同食會產生對身體有害的物質。
茶和狗肉不能壹起吃:同食易使人體吸收有毒物質和致癌物質。