麻辣牛肉食品:牛羊肉200克、幹辣椒50克、生姜適量、黃酒3克、水澱粉9克、味精少量、食用油適量、蔥適量、鹽適量、蒜適量、醬油3克。做法:1，食物清洗備用，幹辣椒備用。2、醬油、水澱粉、米酒待用。3.將牛羊肉按直線切成0.2cm厚，順時針拌入6克水澱粉、少量食用油、醬油、米酒，腌制10min。4.將幹辣椒用清水浸泡5分鐘。5、熱鍋冷油，爆香姜、蒜。6.炒姜蒜。牛羊肉油聞到香味後會爆壹分鐘。7、約5完美，撈出備用。8.把辣椒擦幹，放在壹邊。9、出鍋爆炒，撈出幹辣椒即可。10.聞到辣椒的香味後，將牛羊肉翻炒壹分鐘，加入少量鹽、味精、3g生粉和少量水。
紅燒豬蹄食材:(壹湯匙=15ml):豬蹄500g、蔥、姜、八角壹個、辣椒十個、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒壹湯匙、冰糖壹湯匙、香油半湯匙。做法:1。豬蹄洗凈，鍋中放水，放入蔥、姜燒開，放入豬蹄開蓋煮兩分鐘，撈出用冷水沖洗降溫，瀝幹。2.翻炒糖色:鍋裏放壹大勺色拉油，放壹大勺碎冰糖(冰糖用布包好，搗碎)，小火煮至冰糖融化，顏色變深。3.倒入煮好的豬蹄，翻炒至全糖。4.倒入兩湯匙醬油，翻炒半湯匙醬油，直到豬蹄全部上色。5.倒入壹湯匙料酒和姜片，攪拌均勻。6.將壹個八角和十個花椒放入茶包中，與蔥同時放入鍋中。7.豬蹄加足水，轉小火，蓋兩小時。