對身體的好處？吃醋泡蒜對身體有好處。醋泡蒜是很常見的配菜。每天吃幾瓣，有很好的保健作用。大蒜是壹種健康食品，其中含有的大蒜素具有非常好的抗菌作用。大蒜還可以防癌、防流感、保肝。大蒜還有調節血脂、預防糖尿病和心肌梗塞的作用。醋的主要成分冰醋酸也有殺菌的作用。用醋泡大蒜是絕配。醋可以去除大蒜原有的辛辣刺激味道，口感好，還具有去腥、避毒、助消化的功效。
對身體的壞處:但是醋泡的大蒜不能經常吃。無論是醋還是蒜，吃多了都會對胃產生刺激，引起胃黏膜損傷，胃痛，腹痛。生蒜建議壹天不要超過1瓣，熟蒜建議壹天不要超過3瓣。醋泡的蒜比較溫和，可以多吃2瓣稍微多壹點，但最好不要超過1頭。對於有些人來說，壹天吞1-2個大蒜就明顯多了。大家記住壹點，凡事過猶不及，凡事都要適量食用。即使壹種食物身心健康，效果很好，吃多了也會產生缺點。我們可以經常吃醋泡蒜，對身體有好處，但是壹定不要長期吃醋泡蒜！
註意:服用西藥期間不要吃東西，因為有些藥物會失效或破壞胃內的酸堿平衡，影響胃腸功能。壹些慢性疾病如胃酸、潰瘍、肺結核等。不能吃。陰虛火旺、體質虛弱的人也可以適當少吃。