食材
鰱子魚 1條
澱粉 適量
面粉 適量
雞蛋 2個
食用油 1鍋
食鹽 適量
料酒 適量
十三香 適量
佐料 適量
方法/步驟
從菜市場買來壹條新鮮的鮮鰱子魚，並進行擇魚，刮魚鱗，取魚鰓把魚肚子進行解剖去肚子的東西，清洗幹凈；如圖。
請點擊輸入圖片描述
把鰱子魚從魚身進行片開，並進行切成2-3厘米的小塊狀魚塊；如圖。
請點擊輸入圖片描述
把鰱子魚塊放入盤中進行腌制，放入適量的食鹽和十三香、佐料、料酒等；
請點擊輸入圖片描述
打兩個雞蛋，倒入到魚塊上，這樣炸出來的魚塊顏色更好；如圖。
請點擊輸入圖片描述
進行適量的攪拌均勻，把魚塊攪拌均勻後，開始加入少量的澱粉，和適量的面粉並再次進行攪拌均勻；如圖。
請點擊輸入圖片描述
按照上面的進行把魚塊攪糊，並把魚塊腌制30分鐘左右；如圖。
請點擊輸入圖片描述
開始準備油鍋，把魚塊用筷子壹個壹個的加入到熱的油鍋的，並適量的用罩慮進行晃動下；如圖。
請點擊輸入圖片描述
魚塊很容易熟的，剛下鍋的魚塊瞬間就變成金黃色的了；如圖。
請點擊輸入圖片描述
然在適量的回下鍋，把魚塊淋出油盛入到簽子裏，讓其慢慢的冷卻涼下來；如圖。
請點擊輸入圖片描述
把魚塊撿入盤子或者碟子裏即可享用，美味的鮮美的鰱子魚塊就好了。
END
註意事項
鰱子魚要擇幹凈，把魚身子片開切成小塊，使其充分的腌制，打入雞蛋顏色更好；