其實，單從香幹炒肉絲的口味上，大家就能輕松地猜到香幹炒肉絲是哪個地方的菜。
香幹是很受湖南人喜歡的壹種豆制食品，臘香幹、鹵香幹、炸香幹、熏香幹、烤香幹......品種繁多，風味獨特。這道香幹炒肉絲就是以豬肉、香幹為原料佐以辣椒、姜蒜、燴制而成老百姓日常餐桌上常見的家常菜，肉味香濃、鮮辣鹹香深受老百姓的喜愛。因此，香幹炒肉絲是哪個地方的菜的答案就很顯然了，是正宗的湘菜。
了解了香幹炒肉絲是哪個地方的菜後，再來看看香幹炒肉絲的具體做法吧。
用料：豬後腿肉300克、香幹130克、姜10克、蒜瓣10克、芹菜10克、紅椒50克
1. 豬肉切絲、香幹切薄片、姜、蒜瓣切絲、芹菜切段。
2. 熱鍋，放入切好的肥肉絲下鍋翻炒，炒至出油，肉色微黃。
3. 加入瘦肉絲，大火翻炒至瘦肉絲變色，斷生。
4. 加入料酒壹勺，去味提鮮，翻炒2分鐘至酒香散出。
5. 加入老抽1勺翻炒1分鐘。
6. 加入香幹大火翻炒2分鐘，炒至肉絲與香幹均勻著色，香味互融。
7. 加入紅椒、姜絲、蒜絲、芹菜段、鹽少許(依據個人口味)大火翻炒至紅椒斷生，即可出鍋裝盤。
香幹炒肉絲十分下飯，也是餐桌上的人氣菜品。知道了香幹炒肉絲是哪個地方的菜後，趕快按照上面的方法為妳的家人做上壹道把。