1、燉湯比煲湯營養價值更高。
2、燉湯指的是原材料用容器裝載起來隔水蒸出來的湯,壹般最少要4個小時以上。
3、煲湯指的是原料放到湯煲裏面大火燒開,小火熬出來的湯,最少要煲3小時以上。
壹、清火滋補靚湯
1、材料:豬排骨750克、冬瓜500克、竹蓀6支、幹黃花菜30棵、幹黑木耳6棵、枸杞子適量、姜 1塊、鹽適量
2、將冬瓜洗凈去掉瓜瓤切丁,幹黃花菜熱水泡發洗凈,竹蓀、黑木耳冷水泡發洗凈,枸杞子洗 凈,姜洗凈切片。備用。
3、排骨洗凈剁小段過水焯燙壹下,再加入大約3L清水,大火煮開後轉小火慢燉,30分鐘後放入姜 片、黑木耳繼續小火慢燉。
4、大約1.5小時後依次放入冬瓜、竹蓀、黃花菜,煮20分鐘後放入枸杞子,再繼續燉壹個小時既 ? 可,最後加適量鹽調味。
二、蓮藕紅棗甜湯
1、原料:蓮藕(2截,以中間部分為佳),紅棗(少許),冰糖/白糖(適量)。
2、選新鮮蓮藕,洗幹凈,切片;在鍋中放進蓮藕,水(水淹過蓮藕即可)。
3、水沸,改小火繼續煮,煮到25分鐘左右放進紅棗壹起煮。
4、再煮15分鐘,關火起鍋。
三、沙參百合潤肺湯
1、材料:北沙參15克,百合30克,無花果五個,豬瘦肉18克,陳皮1片。
2、先將無花果洗幹凈,對半剖開。豬瘦肉洗凈,北沙參、陳皮、百合洗凈。
3、將所有的材料壹齊放進已煲滾的水中,繼續用中火煲約兩小時,加少許鹽調味,即可飲用。