鹽和胡椒粉經常被用來煎炸食物。是川菜常見的風味之壹。麻辣鹹，多用於熱菜。比如鹽水蝦、鹽水排骨、鹽水雞翅、鹽水鴨片、鹽水土豆等等。
2.五香粉
五香粉是將五種以上的香料磨成粉末，混合在壹起制成的。常塗於雞、鴨肉煎、炸前，也可拌細鹽蘸食。辛辣菜肴廣泛應用於東方美食，特別是用於烘烤或快速油炸肉類，燉，燉，蒸和烹飪菜肴作為調料。主菜:紅燒肉、紅燒魚、香辣蝦、川味豬肉等。
3.孜然粉
孜然粉主要是將多種香料混合在壹起研磨而成。孜然粉是常用的調味料之壹。常用來煮牛羊肉，可以去腥，肉質更嫩。孜然粉口感風味非常獨特，油脂豐富，清香撲鼻。主要用於調味，是燒烤食物的上等調料，也是制備咖喱粉的主要原料之壹。
擴展數據:
它們各自的影響—
1，椒鹽粉
花椒具有芳香健胃、溫中散寒、祛濕止痛、殺蟲解毒、止癢去腥的功效；？花椒氣味芳香，能去除各種肉類的腥臭味，促進唾液分泌，增進食欲。
2.五香粉
五香粉集合了各種原料的優點，氣味芳香，性味辛溫，具有健脾、溫中、消炎、利尿的功效，有助於提高機體抵抗力。在五香粉的食用方面，由於其香味濃郁，所以要適量使用，壹般2 ~ 5克。
3.孜然粉
用孜然粉加工牛羊肉，可以去除腥味，使其肉質更加鮮美清香，增加人的食欲。孜然粉有醒腦通脈的功效，能散寒濕，理氣開胃，祛風止痛。對腎虛引起的消化不良、胃寒疼痛、大便頻繁有療效。用孜然粉調味菜肴，還可以防腐殺菌。
參考資料:
百度百科-椒鹽粉
參考資料:
百度百科-五香粉
參考資料:
百度百科-孜然粉