牛柳200克
三四個蘑菇
芫荽根
江壹快
兩個蛋白
適量水澱粉
壹湯匙料酒。
兩茶匙鹽。
壹茶匙半胡椒
壹茶匙芝麻油
壹湯匙食用油
鮮鮮美味
烹飪技術
需要十分鐘。
普通難度
西湖牛肉湯的步驟
1
原料圖。
2
牛柳剁碎，加入腌肉拌勻，腌制10分鐘。將蘑菇和芫荽切碎。姜磨碎，壹半拌牛肉，另壹半留著。
三
鍋中燒開水，放入牛肉和香菇沖散，加入壹湯匙料酒。離開火，馬上關掉它。
四
過濾器過濾掉牛肉。沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
五
將牛肉、香菇和姜末放入冷水中。
六
將火燒開，加入鹽和胡椒。倒入水澱粉，攪拌均勻。
七
將蛋清充分攪拌，如圖所示將筷子放在碗上，將蛋液順著筷子往下倒，在鍋中倒成壹圈，形成壹個圓圈(即均勻地倒在鍋的每個角落)。關火。
八
用筷子攪拌壹下。撒上香菜和香油。
技巧
1，各種食材的分量把握的很好，湯汁看起來很均衡。這是四個人的。兩人壹半，多人更多。
2、牛肉提前腌制，口感嫩滑。直接做感覺有點像吃橡皮擦。
3，淹死後會出來很多臟粉，妳就明白自己為什麽會淹死了。
4、因為牛肉是熟的，火會壹直燒到後面。保證最短的時間。
5、這個湯特別好喝，只不過加了鹽和胡椒粉。香油甚至可以忽略。
6.香菜是點睛之筆，不可或缺。