我們平時蒸飯的時候，總會剩下壹些米飯。這米可以用來做辣條，不要浪費。我們把米飯放在壹個大碗裏，然後加壹碗澱粉，壹碗面粉，壹勺辣椒面，兩勺醬油。加醬油主要是調顏色，然後辣條更開胃。然後我們開始把它們混合均勻，揉成面團。揉壹會兒會有點粘，我們可以少加面粉。因為大米不壹樣，面粉的加入量也不壹樣。我們就把面條揉到軟硬適中吧。然後撒壹點面粉，防止粘。我們用搟面杖把面條搟成餅，對折，然後搟開，重復幾次。我們在面條裏盡可能多的碾碎米粒，這樣面團可以更無筋，做出來的辣條好吃又有嚼勁。最後，我們把面條卷成長方形的大蛋糕，切成長條。不要前三次砍，第四次再砍。
我們只是壹個壹個的拿著，這樣吃的時候容易撕。如果都切掉了，面就全撒了。切好後，把面放在鍋裏蒸，刷壹點油，蒸十分鐘左右，面就定型了。然後把面條拿出來，放涼晾幹表面的水分。我們找個大碗，放兩勺細胡椒面，壹勺五香粉，壹勺孜然粉，壹勺熟芝麻，少許鹽進去，拌勻。在鍋裏放油。油熱後，將準備好的食材倒入鍋中翻炒。炒好後關火，再把面條炒幾下，讓每壹根都均勻地塗上調料，就可以出鍋吃了。