1.先將所有生羊肉清洗幹凈，放入大鐵鍋內，用開水焯壹下；開水中的羊肉會有很多泡沫粘在上面，要用冷水不斷清洗。
2.將洗凈的羊肉放入大鐵鍋內，倒入不到羊肉10 cm的冷水，加入花椒、姜、鹽，小火煮沸；燒開後轉小火再煮35分鐘。當木筷子能輕松插入羊肉時，即可關火。羊肉出鍋後，壹定要洗幹凈，用冷水浸泡。
3.將羊頭肉切成4-5厘米細絲，羊腸切條，心、肝、肺切塊備用；鍋裏放壹點香油，把羊肉全部放進去，用溫火煸炒，炒到又香又油，會護肝又軟又爛，最後放回去；然後加入花椒粉、炒姜面或姜片炒香。
4.加入洋蔥絲，再次翻炒大蒜；這時候可以煮醬油，壹勺醋，壹起爆鍋散發香氣。加壹點醋，整個香氣就不壹般了；最後加入新疆辣椒粉，然後簡單翻炒均勻即可。
5.將20克薯片壹起翻炒，然後在羊肉中加入冷水，煮至沸騰；將所有食物和湯倒入湯鍋，小火煮50-60分鐘。等薯片軟爛，羊肉熟了，就可以放鹽和調料到鍋裏了。
6.來自大草原的羊雜湯美食，最能體現處處的認真和細致。第壹遍涮羊肉，去掉羊肉的恐怖氣味，第二遍放辣椒。姜片煮至熟軟，冷水浸泡會使羊肉更韌更薄。在加工過程中加入壹勺醋和辣椒粉是壹種非常直接的方法。壹方面徹底去除了腥味，另壹方面又順從了大家的口味，成品清香醇厚。