單純吃炒蔬菜壹般不會導致肥胖，因為炒蔬菜富含纖維素，熱量含量很低。攝入體內可以促進腸道蠕動，增加飽腹感，避免主食的攝入。
我們來看壹個烹飪方法:
五彩炒肉絲
壹、原料準備
1.將青甜椒1個、紅甜椒半個、黃甜椒半個洗凈，去籽去筋，切絲放盤備用。
2.將壹根黃瓜洗凈，切絲，放在盤子裏備用。
3.將壹個土豆去皮，洗凈切絲，用清水浸泡兩次，瀝幹水分，放在盤子裏。
4.豬裏脊肉100g切絲，裝盤。加入料酒15ml，鹽1g，蛋清半個，澱粉適量，抓勻，腌制10min。
5.2根蔥洗凈，切段，裝盤。
6.3片蒜瓣和菜。
第二，烹飪菜肴
1.鍋中加入50毫升花生油，加熱至四成熱，倒入腌制好的肉絲，滑動至變色，瀝幹油，裝盤。
2.鍋內留15 ml底油，放入蒜片和蔥段炒香。倒入土豆絲，快速翻炒。
3.炒土豆絲，然後倒入三色甜椒絲繼續大火翻炒。
4.翻炒甜椒絲，放入肉絲，加入2g鹽和10ml白醬油調口味。
5.加入黃瓜絲，攪拌均勻。關掉火，離開爐子。
6.拿壹個幹凈的白色方形盤子，小心翼翼地把菜倒進盤子裏，擺好造型。
三、操作要點
1.肉絲提前腌制，入味嫩滑。
2.由於原料種類繁多，成熟時間不同，所以壹定要註意加入的順序和煎的時間。土豆絲最難熟，要先加進去，炒的時間最長。黃瓜絲本身可以生吃。最後加入翻炒幾下入味。不要炒太久，會失去它的酥脆口感。