首先我們來看看魚香番茄鍋的做法:
材料:
茄子、肉、蒜、青椒、紅椒、油、鹽、醬油、糖、芹菜、豆瓣醬等。
步驟:
1.準備配料
2.將茄子連皮切成滾刀塊，用清水浸泡壹會兒，防止變黑，洗凈後撈起擠出水分。
3.花椒洗凈切塊，鯖魚鹹魚用開水洗凈，控幹水分，切碎。
4.熱鍋，倒比平時多壹點的食用油炒青菜，放入大蒜炒香。
5.倒入肉沫翻炒出香味，再放入鹹魚繼續翻炒至香味四溢。
6.拌入壹勺豆醬
7.倒入茄子翻炒至軟綿。繼續用大火煮。加入鹽、醬油、糖翻炒均勻。
8.芹菜洗凈，切成段。在砂鍋裏塗上壹層食用油。將芹菜段鋪在鍋底。芹菜具有增香防粘的作用。把炒好的茄子舀起來，鋪在芹菜上。
9.蓋上鍋蓋，放在竈頭上燜5分鐘左右。打開鍋蓋，關火。撒上剁碎的胡椒粉，上桌。
以上主要介紹魚香番茄鍋的日常做法。妳學會了嗎？妳可以自己做這道菜。接下來我想給大家補充壹些關於茄子的知識。
茄子的制作技巧
買茄子要選果形均勻，成熟度適中，無裂、爛、銹、斑的，皮薄籽少肉厚的為好。壹般來說，茄子拿在手裏的時候，感覺比較輕，比較嫩，重的大部分都太老了，籽也不好吃。
茄子的食用禁忌
因為茄子吃起來甜滑，而螃蟹吃起來鹹苦，兩者都是涼性的，壹起吃會損傷腸胃，引起腹瀉。此外，茄子、黑魚也會引起腹瀉，損傷脾胃。
以上是關於:“魚香番茄鍋的家常菜做法，好吃又營養”，希望對妳有幫助。