電壓力鍋做蛋糕能蓬松的方法如下：
1、把碗裏的水和油全部都擦幹凈，操作過程手也要不能沾水。把雞蛋清和蛋白分離。在蛋白液裏面先加入少量的鹽，壹點點就夠了，這個可以提味，再加滿滿壹勺子白糖。
2、快速的攪拌蛋白。要把碗傾斜壹點，讓筷子或打蛋器最大限度地接觸蛋白，這樣能比較快而且打得比較均勻。
3、打成都是淘潤的時候，繼續加滿滿壹勺子糖，繼續打。壹直打到成硬性發泡。就是蛋白已經發硬了，把碗倒過來，蛋白也倒不下來，跟奶油壹樣的時候才可以。這是最關鍵的壹步，壹般十五分鐘可以搞定。
4、在蛋黃裏面加2勺糖。再加3大勺面粉，普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉，在蛋黃的碗裏再加入6平勺牛奶。沒有牛奶可以用我們常喝的盒裝牛奶也行，如果用飲料也可以，比如橙汁等等。
5、用筷子把這些材料全部壹起攪拌成糊糊，壹定要攪拌均勻！ 攪拌的時候不能劃圈攪拌，要從底部往上翻這樣攪拌，就跟炒菜那種，或者十字攪拌。用勺子把打好的蛋白泡挖壹半進來，記住，壹定要上下攪拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了），用勺子把壹半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻。。。然後再加入另外壹半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻！
6、電壓力鍋插上插頭，按下煮飯鍵，只要壹分鐘就跳起來了，鍋邊摸著有點熱的時候，就可以了。這叫預熱。倒入壹點點食用油在鍋底，用餐巾紙擦壹圈，防止蛋糕糊在鍋底倒不出來。
7、把做好的糊糊倒進電壓力鍋！！！用手在桌上震幾下，把裏面的大氣泡給震出來。 蓋好鍋蓋，按下煮粥的功能，就可以等著吃了。