鍋上放開水；熟黑木耳；木耳可以涼拌，但不能生吃，需要適量攝入。
冷木耳
家裏還有很多黑木耳，趕緊吃吧，不然放太久就不好吃了。今天來壹盤涼拌木耳，來個酸辣開胃。過年過節或者聚餐的時候來壹盤涼拌黑木耳，保證它的受歡迎程度，酸酸辣辣，開胃又無聊。
原料:黑木耳幹、小米椒、香菜、蒜、姜、熟白芝麻、鹽、醬油、陳醋、蠔油、香油、藤椒油。
練習步驟:
步驟1:提前幾個小時泡好黑木耳，中間最好換幾次水。
第二步:姜、蒜、辣椒、香菜洗凈切段。
第三步，先拿壹個碗，把醬汁調勻。先放入姜、蒜、辣椒，加入半勺鹽。
第四步，3湯匙醬油。
第五步，3勺陳醋。
第六步:1湯匙蠔油。
第七步:1湯匙香油
第八步:1大勺花椒油。
第九步:將調料混合均勻，打開微波爐1分鐘。
步驟10:燒開壹鍋水，倒入木耳，煮三到五分鐘，撈起。
Step 11，涼開水的口感更脆。
步驟12:將木耳撈起放入大碗中，放入香菜。
步驟13:倒入調好的醬料，拌勻。
步驟14，裝盤，最後撒壹點熟白芝麻。
小貼士:
為了避免生鹽引起的喉嚨咳嗽，我用微波爐加熱了醬汁，也刺激了味道。沒有微波爐可以在鍋裏炒姜蒜，或者在姜蒜上燒點油。藤椒油是精品筆，口感提升。又酸又辣還有點麻，吃起來特別好。黑木耳夏天用冷水泡，冬天用溫水泡，不能用熱水，中間要換幾次水。