2.地溝油中還含有大量細菌、真菌等有害微生物，可引起惡心、嘔吐等壹系列胃腸道疾病。同時砷、鉛嚴重超標，容易引起貧血、中毒性肝病等癥狀。
3.最嚴重的是黃曲黴毒素和苯並芘含量極高。這兩種毒素都是強致癌物。黃曲黴毒素的毒性是砷的100倍，容易導致胃、腸、腎、乳腺、卵巢的癌癥。
擴展數據:
處理措施
1.地溝油可以生產生物柴油。
“地溝油”回流餐桌，是壹件傷腦筋的事。最好的解決辦法就是回收利用，變廢為寶。北京科技大學環境工程系王華君教授等人成功開發了壹種從廢油中制備選礦藥劑的綜合利用技術，可生產選礦用脂肪酸和脂肪酸鈉，二次汙染小。？
2.地溝油地圖？
2009年，北京科技大學開展了利用“地溝油”分解的脂肪酸作為礦物捕收劑的研究工作，取得了滿意的試驗結果。該技術已在壹些鋼鐵企業得到應用，並正在申請國家專利。
專家認為，該技術的進壹步研究和應用將對避免環境汙染、降低選礦成本、減少對食品安全的威脅具有重要意義。？
3.“地溝油”生產乙醇和沼氣的新技術？
泔水經過分揀分離後，壹部分變成生物柴油的原料，另壹部分繼續發酵成燃料乙醇和沼氣，剩下的廢渣全部轉化為肥料。這是合肥科學島見證的餐廚垃圾資源化處置過程。通過技術整合和創新，曾經令人頭疼的餐廚泔水和“地溝油”如今變廢為寶，成為新能源。
百度百科-地溝油