練習1:
材料:花生40g，黃豆40g，薏米40g，紅豆40g，紅棗6-8顆，蓮子15g，龍眼肉30g，糖1/2杯，水10杯。
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①將花生、黃豆、薏米、紅豆洗凈，用清水浸泡4*6小時。
②鍋中加入10杯水，將豆子煮至軟熟。
③糯米洗凈，加入紅棗，煮25分鐘左右。加入煮熟的豆子和桂圓，煮20分鐘左右。加糖煮開關火。
十幾種豆子，加上紅棗、葡萄幹、核桃，就能做出壹鍋香甜可口的臘八粥。在臘八節，按照中國人的習俗，家家戶戶都要煮臘八粥喝。有些人可能會在超市買壹些好的豆子和大米，在臘八節直接煮粥。其實這種方法是不正確的。煮粥用的豆子壹般都不熟，所以米飯和豆子不要壹起煮。
今天推薦用高壓鍋煮臘八粥的方法。這樣就不用提前壹天泡豆子了。我們來看看煮粥用的原料。臘八粥的主要原料是谷類，配料是豆類。韓女士準備了薏米、糯米、薏米、粗米、高粱米、紫米、紅豆、烏雲豆、牛奶豆、花生豆、豇豆、花豆和綠豆、核桃、大棗等20種原料。
因為豆子沒熟，所以先煮。豆子洗幹凈直接放鍋裏。讓高壓鍋煮臘八粥，先把豆子煮開，把這些豆子洗幹凈後，直接放入鍋中再點燃。等鍋燒開了，我們把火關小，蓋上高壓鍋悶15分鐘再關火。這樣做的目的是讓豆子隨著鍋裏的壓力窒息。高壓鍋裏的氣體排盡，閥門打開，豆子就容易開花了。接下來，我們將準備好的大米、大棗、栗子放入鍋中壹起煮。值得註意的是，我們不能把小米放在高壓鍋裏。如果要放小米，就不能把高壓鍋蓋上，以免堵閥門。
煮20分鐘後，臘八粥就做好了。臘八那天，喝壹碗香甜可口的臘八粥，預示著來年的財運亨通。