以前喜歡把大白菜剁成餡，做包子或者餃子。有了寶寶後，為了讓她吃得更有營養，我會給孩子做白菜卷。沒想到孩子們吃了之後會上癮，所以我想把這種做法分享出來，讓大家壹起享受這種美味。
材料:大白菜10片，肉餡50g，胡蘿蔔1/3根，黑木耳5個，食用油適量，料酒適量，生抽適量，蠔油適量，鹽適量，姜汁適量。
做法:1，白菜洗凈，打碎10塊，鍋裏放清水，加半勺鹽，燒開，把打碎的白菜放在鍋裏，燙壹下，馬上拿出來，晾涼，再切下來留些葉子備用。
2.分幾次往肉餡裏加水，順時針攪拌，直到變得粘稠。然後依次加入料酒、姜汁、醬油、蠔油、少許鹽、食用油，順時針攪拌均勻。
3、木耳提前泡發，切碎，胡蘿蔔切碎備用。
4.將切好的木耳和胡蘿蔔倒入肉餡中，攪拌均勻，餡料就做好了。
5、只需把白菜葉切好，取壹塊平的，在白菜葉上舀壹勺餡，把白菜葉卷起來，然後把兩邊沒有餡的菜葉折到中間，再繼續把剩下的卷起來，用牙簽穿過，白菜卷肉就做好了。
6.把剩下的白菜葉全部包上餡，卷起來，用牙簽穿上。
7.蒸鍋加水，將白菜卷裝盤，放入蒸鍋，大火蒸10-15分鐘，將湯汁從盤中取出。
8、制作醬料:碗中放入水50毫升，醬油適量，油耗，攪拌均勻，倒入幹凈的鍋中，大火煮出調料汁，加入調好的水澱粉，攪拌至粘稠，立即關火，澆在蒸好的白菜卷肉上。
小貼士胡蘿蔔和木耳也可以用蘑菇、玉米或其他喜歡的蔬菜代替。