改變成分。改變成分
中國西南部竹林中的壹種食用菌
10g
豬肉
400克
(母雞的)蛋
壹個
大蒜苗
壹根棍子
精力
5g
小青菜
50克
鹽
適量的
淡醬油
壹點
方法/步驟逐步閱讀
1
/8
先將竹蓀竹蓀放入碗中，用清水浸泡10分鐘。然後，將竹蓀取出，擠出水分，切成小塊。竹蓀竹蓀傘不要浪費，放在壹起備用。
2
/8
將豬肉剁成肉末(肥瘦比例要3:7，全瘦了就不香不好吃)；
三
/8
生姜切沫，蒜苗切沫；
四
/8
然後將肉末放入碗中，再放入切好的姜沫和蒜沫，加入壹勺鹽，加入適量醬油，再放入壹個雞蛋，用筷子順時針攪拌所有材料；
五
/8
鍋中燒開水，水開時關火(因為做肉丸需要時間，以免火壹直開著，有的是生的，有的是熟的)，然後用圓勺把攪拌好的肉末卷成圓球，放入鍋中；
六
/8
肉丸快熟的時候，燒開，用鏟子攪拌鍋底，防止肉丸粘鍋；
七
/8
蓋上鍋蓋燜8分鐘，再放入切好的竹蓀，蓋上鍋蓋燜2分鐘(竹蓀容易腐爛，不要煮到後面)；
八
/8
最後放入洗好的蔬菜，加入少許鹽，用鏟子攪拌幾下，蔬菜就可以熟了。
需要註意的事項
因為拌肉末的時候鹽已經放進去了，後面只需要少量的鹽。
丸子不要做的太大，不然不容易熟。
泡竹蓀壹定要用冷水，熱水容易泡。